Le batch cooking, ou cuisson en lot, est une méthode de préparation des repas qui consiste à cuisiner en grande quantité à l'avance pour économiser du temps et simplifier les repas tout au long de la semaine.
Liste de base pour le batch cooking.
Cette liste peut être adaptée en fonction de vos préférences alimentaires et de vos besoins nutritionnels.
Ingrédients de base :
- Protéines : Poulet, boeuf, porc, poisson, tofu, lentilles, pois chiches
- Légumes : Brocoli, carottes, épinards, poivrons, tomates
- Féculents : Riz, pâtes, pommes de terre, quinoa
- Herbes et épices : Sel, poivre, ail, oignon, thym, romarin, curry
- Huiles et vinaigres : Huile d’olive, vinaigre balsamique
- Produits laitiers : Lait, fromage, yaourt
- Autres : Bouillon de légumes, sauce tomate, moutarde
Équipement de cuisine :
- Casseroles et poêles ou AirFryer(rapidité) et cuiseur de riz
- Récipients de stockage pour conserver les aliments préparés
- Couteaux de cuisine pour couper les légumes et la viande
- Planche à découper
- Cuillères de mesure
(clic)- balance de cuisine
- Mixeur ou robot culinaire
Voici quelques idées de recettes pour le batch cooking :
● Cuisez plusieurs poitrines de poulet avec des
herbes et des épices. Utilisez le poulet rôti dans des salades, des wraps, ou
des plats de pâtes au cours de la semaine.
2. Légumes Rôtis :(Airfryer Légumes :10-12 minutes à 180°C)
● Préparez une grande quantité de légumes
(carottes, courgettes, poivrons, etc.) rôtis avec de l'huile d'olive et des
herbes. Utilisez-les comme accompagnement ou ajoutez-les à des plats de riz ou
de quinoa.
3. Soupes et Bouillons : (Recettes)
● Préparez des soupes ou des bouillons riches
en légumes, haricots et lentilles. Congelez-les en portions individuelles pour
des repas rapides et sains.
● Cuisez une grande quantité de riz ou de
quinoa pour accompagner divers plats tout au long de la semaine.
5. Sauce Tomate Maison : (recette)
● Préparez une sauce tomate maison avec des
tomates fraîches, de l'ail, des oignons et des herbes. Utilisez-la comme base
pour les pâtes, la pizza, ou comme sauce pour les viandes.
● Cuisez des haricots (noirs, rouges, ou
blancs) en grande quantité. Utilisez-les dans des salades, des burritos, ou des
plats de riz.
7. Purée de Pommes de Terre :(recette)
● Préparez une grande quantité de purée de
pommes de terre pour accompagner des plats de viande ou de légumes.
8. Poisson Cuit au Four (Airfryer) :
● Cuisez du poisson au four avec des épices et
des tranches de citron. Utilisez-le dans des tacos, des salades, ou des wraps.
● Préparez une grande quantité de pâte à pizza.
Congelez des portions individuelles pour une pizza maison rapide.
10. Salades en Pot :(recettes)
- Préparez des salades en pot en couches avec des
légumes, des protéines, et des vinaigrettes. Elles resteront fraîches pendant
plusieurs jours.
- Préparez des céréales ou des flocons d'avoine en
grande quantité pour des petits-déjeuners rapides et sains.
12. Boulettes de Viande :(recette)
- Préparez des boulettes de viande assaisonnées. Utilisez-les dans des pâtes, des sandwichs, ou des plats de riz.
13. Pesto Maison :(recette)
- Préparez du pesto maison avec des herbes fraîches,
des noix, du parmesan et de l'huile d'olive. Utilisez-le pour rehausser le goût
des pâtes, des sandwichs ou des salades.
- Préparez du tofu ou du tempeh mariné que vous pourrez utiliser dans des sautés, des bols ou des wraps.
15. Gâteau ou Muffins :(recettes)
- Préparez des gâteaux ou des muffins pour des
collations rapides et saines.
Il y a plusieurs options de gâteaux faciles à transporter :(recettes)
- Le gâteau roulé : Ce gâteau est idéal pour les voyages car il est facile à emballer et à transporter. Il suffit de faire une génoise, de la garnir avec de la crème ou de la confiture, de rouler le gâteau et de le couper en tranches.
- Le gâteau aux fruits : Ce gâteau est généralement dense et se conserve bien lors des déplacements. Vous pouvez le faire avec vos fruits préférés comme les pommes, les poires ou les fruits rouges. Pour plus de facilité, utilisez des fruits en conserve ou des fruits séchés.
- Les cupcakes : Ces petits gâteaux individuels sont parfaits pour les voyages. Vous pouvez les décorer avant de partir ou les laisser simples et les garnir avec du glaçage une fois arrivé à destination. Ils se conservent bien et sont faciles à partager.
- Le gâteau au yaourt : Ce gâteau classique est facile à réaliser et se transporte bien. Il est moelleux et peut être garni de fruits frais ou de confiture.
- Le gâteau au chocolat : Ce gâteau est toujours un succès et se transporte facilement. Vous pouvez le garnir de glaçage au chocolat ou le saupoudrer de sucre glace. Emballez-le soigneusement pour éviter qu'il ne s'effrite.
Lorsque vous faites
du batch cooking, pensez à bien stocker vos préparations dans des contenants
adaptés au congélateur pour une conservation optimale. Cela vous permettra de
gagner du temps tout en maintenant la fraîcheur des aliments