Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
- 20 cl de lait
- Crème fraîche
- Muscade
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
- Passez-les alors au moulin à légumes.
- Ajoutez le lait pour délayer jusqu’à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l’onctuosité et un peu de muscade râpée.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.